De tout…
- Chaîne : Graines de Noé – Fabrication du pain au levain et blés anciens
1) Farine & Mouture
2) Le levain
3) Le Pétrissage
4 ) Le Façonnage
5) La cuisson - Chaîne : Nicolas Supiot – Ecosite les jardins de Siloe
- De la farine au four, quel pain ?
- Notre pain est-il dans le pétrin ?
- Deux boulangeries ferment tous les mois depuis dix ans en Wallonie et à Bruxelles
- Invendus dans les boulangeries : quelles solutions face à l’exigence des clients ?
