{"id":1689,"date":"2021-05-21T13:05:19","date_gmt":"2021-05-21T11:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/?p=1689"},"modified":"2021-06-08T13:08:31","modified_gmt":"2021-06-08T11:08:31","slug":"un-des-derniers-tailleurs-de-meules-du-pays-en-action-a-woluwe-saint-lambert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/2021\/05\/21\/un-des-derniers-tailleurs-de-meules-du-pays-en-action-a-woluwe-saint-lambert\/","title":{"rendered":"21 mai : un des derniers tailleurs de meules du pays en action \u00e0 Woluwe-Saint-Lambert"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00ab\u00a0Notre\u00a0\u00bb moulin \u00e0 Woluwe a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 ce jour d\u2019un travail de restauration artisanal, film\u00e9 par Bx 1!<\/p>\n

D\u00e9couvrez la vid\u00e9o !<\/a><\/p>\n

Dans le moulin, il faut d\u2019abord soulever la meule pour la retourner. L\u2019op\u00e9ration est d\u00e9licate; elle p\u00e8se plus d\u2019une tonne. Pour commencer, Jacques fait appel aux outils modernes, ensuite \u00e0 des outils plus anciens. Le tailleur de meules explique: \u201cIl faut avoir un \u00e9quilibre entre les surfaces de contact et et les surfaces d\u2019a\u00e9ration. Si vous avez trop de contact, \u00e7a va chauffer et \u00e7a va bloquer. Si vous n\u2019avez pas assez de contacts, vous n\u2019aurez pas de la belle farine\u201d.<\/p>\n

C\u2019est bien \u00e7a la diff\u00e9rence avec les meules industrielles. Ici, la meule moud \u00e0 froid, les germes restent dans le bl\u00e9. C\u2019est enti\u00e8rement traditionnel et il faut \u00eatre extr\u00eamement pr\u00e9cis. Jacques insiste: \u201cCe n\u2019est pas une question de centim\u00e8tres ou de millim\u00e8tres, mas de dixi\u00e8mes de millim\u00e8tres. Raison pour laquelle apr\u00e8s 200 ans la pierre est encore identique\u201d.
\nDe p\u00e8re en fils<\/p>\n

Jacques est un des derniers tailleurs en Belgique. Pour faire m\u00e9tier, pas question d\u2019\u00e9tudes. On apprend en regardant. il raconte: \u201cJ\u2019avais sept ans. Mes parents avaient un moulin comme \u00e7a. Donc, j\u2019ai appris avec le tailleur qui venait. Je suis le seul de mes fr\u00e8res \u00e0 r\u00e9sister au fait de ne pas bouger pendant quatre heures\u201d.<\/p>\n

\u25a0 Reportage de Thomas Dufrane et Yannick Vangansbeek<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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