{"id":16,"date":"2017-11-23T23:30:39","date_gmt":"2017-11-23T22:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cebe.be\/htm\/?page_id=16"},"modified":"2018-01-29T23:43:04","modified_gmt":"2018-01-29T22:43:04","slug":"presentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/activites\/presentation\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation"},"content":{"rendered":"<p>Le fournil de l&rsquo;Hof ter Musschen est situ\u00e9 sur la commune de Woluwe Saint-Lambert (Est de Bruxelles, Belgique). Il a \u00e9t\u00e9 construit au<strong> tout d\u00e9but du 19\u00e8me si\u00e8cle<\/strong>.<\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit d&rsquo;un petit b\u00e2timent de 6 m\u00e8tres sur 4 environ, situ\u00e9 \u00e0 une dizaine de m\u00e8tres de la ferme du m\u00eame nom et dont il d\u00e9pendait. Il est flanqu\u00e9 \u00e0 l&rsquo;arri\u00e8re d&rsquo;un four \u00e0 pain.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.cebe.be\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-483 \" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cebelog_350-300x300.png\" alt=\"\" width=\"226\" height=\"226\" srcset=\"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cebelog_350-300x300.png 300w, https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cebelog_350-150x150.png 150w, https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cebelog_350-100x100.png 100w, https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cebelog_350.png 350w\" sizes=\"auto, (max-width: 226px) 100vw, 226px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le four a fonctionn\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 la fin de la seconde guerre mondiale et est ensuite rest\u00e9 \u00e0 l&rsquo;abandon jusqu&rsquo;\u00e0 sa compl\u00e8te restauration en 2004-2005 par la R\u00e9gion de Bruxelles-Capitale et la Direction des Monuments et Sites, \u00e0 l&rsquo;initiative de la <strong><a href=\"https:\/\/www.cebe.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CEBE<\/a><\/strong> (Commission de l&rsquo;Environnement de Bruxelles et Environs, <a href=\"https:\/\/www.cebe.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.cebe.be<\/a>) qui en est le gestionnaire actuel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour en savoir plus sur l&rsquo;histoire du fournil, sa restauration et la mise en place du projet, vous pouvez consulter les<a href=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/1-f-tb_fournil-0-intro-0-0-0-0.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> pages consacr\u00e9es au fournil<\/a> sur le site de la CEBE.<\/p>\n<figure style=\"width: 524px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a title=\"\" href=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/images\/fournil\/2005_10_29_img_2587.jpg\" rel=\"clearbox\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/images\/fournil\/2005_10_29_img_2587.jpg\" alt=\"\" width=\"524\" height=\"393\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Le fournil \u00e0 la fin de la premi\u00e8re restauration en 2005.<br \/> Copyright \u00a9 2013 &#8211; David Waiengnier<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<h2>Objectifs de la CEBE<\/h2>\n<p>Les objectifs poursuivis par la CEBE avec le fournil sont de :<\/p>\n<ul>\n<li class=\"bullet\">Sauver un <strong>b\u00e2timent de valeur historique<\/strong> ind\u00e9niable.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-525\" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/saut_de_ligne_4.png\" alt=\"\" width=\"4\" height=\"4\" \/><\/li>\n<li class=\"bullet\"><strong>Maintenir l&rsquo;activit\u00e9 du four \u00e0 pain<\/strong> avec des formations \u00e0 la boulangerie \u00e0 l&rsquo;ancienne.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-525\" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/saut_de_ligne_4.png\" alt=\"\" width=\"4\" height=\"4\" \/><\/li>\n<li class=\"bullet\">Faire d\u00e9couvrir par la pratique les <strong><strong>anciennes techniques de boulangeri<\/strong><\/strong><strong>e<\/strong> et la <strong>panification au levain<\/strong>.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-525\" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/saut_de_ligne_4.png\" alt=\"\" width=\"4\" height=\"4\" \/><\/li>\n<li class=\"bullet\">Amener une <strong>r\u00e9flexion sur la qualit\u00e9 du pain<\/strong> par des <strong>expos\u00e9s didactiques<\/strong>.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-525\" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/saut_de_ligne_4.png\" alt=\"\" width=\"4\" height=\"4\" \/><\/li>\n<li class=\"bullet\">Pr\u00e9senter l&rsquo;<strong>historique des lieux<\/strong> et mettre en \u00e9vidence les interactions entre le site et ses habitants historiques.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-525\" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/saut_de_ligne_4.png\" alt=\"\" width=\"4\" height=\"4\" \/><\/li>\n<li class=\"bullet\"><strong>Combiner<\/strong> \u00e0 long terme ces animations<strong> avec des animations de meunerie<\/strong> au moulin tout proche.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-525\" src=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/saut_de_ligne_4.png\" alt=\"\" width=\"4\" height=\"4\" \/><\/li>\n<li class=\"bullet\"><strong>Former des animateurs-boulangers<\/strong> aux anciennes techniques, pour relancer l&rsquo;activit\u00e9 d&rsquo;autres fournils.<\/li>\n<\/ul>\n<figure style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/images\/fournil\/img_7781.jpg\" rel=\"clearbox\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/images\/fournil\/img_7781.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"350\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Apprentissage des gestes&#8230; Copyright \u00a9 2013 &#8211; David Waiengnier<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<h2>Les activit\u00e9s<\/h2>\n<p>Depuis 2007 et ce jusque 2016, des <strong>animations<\/strong> de boulangerie traditionnelle ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es au minimum<strong> une fois par mois, d&rsquo;avril \u00e0 octobre<\/strong>.<\/p>\n<p>En 2017, ces animations ont \u00e9volu\u00e9 vers des <a href=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/formation-a-la-boulangerie\/\"><strong>formations<\/strong><\/a>. Lors d&rsquo;une fourn\u00e9e encadr\u00e9e, les participants r\u00e9alisent toutes les \u00e9tapes de la panification et suivent des expos\u00e9s didactiques complets sur la boulangerie et la chimie du pain, les qualit\u00e9s du pain bio au levain et l&rsquo;historique des lieux.<\/p>\n<figure style=\"width: 524px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/images\/fournil\/img_2194.jpg\" rel=\"clearbox\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.cebe.be\/cebe\/images\/fournil\/img_2194.jpg\" alt=\"\" width=\"524\" height=\"350\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Animation en 2007<br \/>Copyright \u00a9 2013 &#8211; David Waiengnier<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ensuite, les stagiaires r\u00e9alisent leurs propres pains avec le soutien des formateurs.<\/p>\n<p>En 2016, des <a href=\"https:\/\/cebe.be\/htm\/four-banal\/\"><strong>fourn\u00e9es banales<\/strong><\/a> ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9es avec succ\u00e8s : le public vient chaque mois au fournil cuire ses propres pains.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le fournil de l&rsquo;Hof ter Musschen est situ\u00e9 sur la commune de Woluwe Saint-Lambert (Est de Bruxelles, Belgique). Il a \u00e9t\u00e9 construit au tout d\u00e9but du 19\u00e8me si\u00e8cle. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un petit b\u00e2timent de 6 m\u00e8tres sur 4 environ, situ\u00e9 \u00e0 une dizaine de m\u00e8tres de la ferme du m\u00eame&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":309,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"class_list":["post-16","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":582,"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16\/revisions\/582"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fournilhtm.be\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}